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試題詳解

試卷：92年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20527 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：92年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20527

年份：92年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

7. 麵包製作過程添加溴酸鉀之主要目的為：
(A) 抗有害菌生長
(B) 降低 pH 值
(C) 增强麵筋強度
(D) 作為麵包柔軟劑
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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