5. 烘焙出爐後的戚風蛋糕,隨即發生表面收縮係因?
(A)麵粉筋度太低
(B)麵糊攪拌不足
(C)烤焙不足
(D)塔塔粉用量不
足。
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統計: A(10), B(17), C(127), D(9), E(0) #784256
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