50.有關食品冰點敘述，下列何者錯誤？ (A)一般食品之冰點在-0.5oC 至-2.8oC 之間 (B)當溫度逐漸降低而達食品之冰點後，其所含之水即晶核化(nucleation) (C)當緩慢冷凍時，晶數多而大，反之，快速冷凍時，晶核化多，最終之冰晶數少 (D)水約有 10 種不同的結晶形態，結晶形態不同有不同安定度