試題詳解

試卷：110年 - 110 高雄市教育局暨所屬學校護理人員及營養師聯合甄選試題：營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#99028 | 科目：學校營養師

試卷名稱：110年 - 110 高雄市教育局暨所屬學校護理人員及營養師聯合甄選試題：營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#99028

年份：110年

科目：學校營養師

50. 以Kieldahl 法測定粗蛋白,若此樣品所含之蛋白質種類不知時,一般係以所測得之氮量 x 6.25,那是因為蛋白質的平均含氮量為______%?
(A)10%
(B)12%
(C)16%
(D)20%

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