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國中技藝-設計職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:設計職群-卡片設計、海報設計 1-50#140473
> 試題詳解
50. 作畫時,可由用力的輕重、線條的疏密或精密程度控制濃淡變化的是
(A)壓克力顏料
(B)蠟筆
(C)麥克筆
(D)鉛筆。
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相關試題
50. 作畫時,可由用力的輕重、線條的疏密或精密程度控制濃淡變化的是(A) 壓克力顏料 (B)蠟筆 (C)麥克筆 (D)鉛筆。
#3899935
101. 下列成品何者含水量最少?(A)白土司 (B)重奶油蛋糕 (C)海綿小西餅 (D)椰子餅乾
#3919361
102. 全素業者製作圓形貓舌小西餅時,哪一項材料選用來代替蛋白? (A)乳清 (B)鷹嘴豆汁液 (C)乳化劑 (D)全脂牛奶
#3919362
103. 製作布丁餡甜麵包的布丁餡,哪一項不是以零分計? (A)布丁餡不凝固 (B)布丁餡凝固且光滑 (C)布丁餡有焦黑顆粒或結顆粒 (D)布丁餡堅硬如羊羹
#3919363
104. 容易熱封,耐低溫的包裝材料是?(A)保麗龍 (B)牛皮紙 (C)聚乙烯(PE)(D)玻璃紙
#3919364
105. 製作圓形貓舌小西餅時,哪一項不是以不良品計? (A)成品不呈平整 (B)成品不呈圓片狀 (C)成品質地硬脆 (D)成品週邊無擴展成尖薄狀
#3919365
106. 煮牛奶布丁餡產生結粒原因為? (A)爐火太大 (B)爐火太小 (C)粉與水拌不均勻 (D)粉類太少
#3919366
107. 組織鬆軟細緻之蛋糕,經放置一段時間後變成質地粗糙品質低劣係因? (A)澱粉 α 化 (B)澱粉 β 化 (C)蛋糕熟成化 (D)酵素自家分解作用
#3919367
108. 蛋糕表面有白色斑點是因為? (A)糖的顆粒太粗 (B)糖的顆粒太細 (C)蛋的用量太多 (D)發粉用量不足
#3919368
109. 歐美流行之比薩—義大利發麵餅屬於?(A)麵包項 (B)餅乾項 (C)中點項 (D)西點項
#3919369
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