阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
>
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07601 中餐烹調─素食#131256
> 試題詳解
50. 為避免肺結核及傳染性疾病感染,從業人員應每年至少檢查幾次
(A)三次
(B)二次
(C)一次
(D)視需要而定
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(2), D(0), E(0) #3583435
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6790196
1. 題目解析 本題主要考察從業人員在...
(共 776 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
51. 根據性別平等工作法,有關雇主防治性騷擾之責任與罰則,下列何者錯誤? (A)雇主違反應訂定性騷擾申訴管道者,應限期令其改善,屆期未改善者,應按次處罰 (B)僱用受僱者 30 人以上者,應訂定性騷擾防治措施、申訴及懲戒辦法 (C)雇主知悉性騷擾發生時,應採取立即有效之糾正及補救措施 (D)雇主違反應訂定性騷擾防治措施之規定時,處以罰鍰即可,不用公布其姓名
#3583436
52. 下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式 (A)使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調 (B)每日攝取高含「碘」食物,如海帶 (C)食用高單位碘補充劑 (D)多攝取海鮮
#3583437
53. 依勞工職業災害保險及保護法規定,勞工職業災害保險以下列何者為保險人,辦理保險業務? (A)勞動部勞工保險局 (B)財團法人職業災害預防及重建中心 (C)勞動部勞動基金運用局 (D)勞動部職業安全衛生署
#3583438
54. 在何種情形下,禁止輸入事業廢棄物:A.對國內廢棄物處理有妨礙;B.可直接固化處理、掩埋、焚化或海拋;C.於國內無法妥善清理? (A)ABC (B)僅 C (C)僅 A (D)僅 B
#3583439
55. 下列敘述何者為錯 (A)蒸氣殺菌溫度在 100℃以上 (B)冷藏溫度在攝氏 7 度以下 (C)氯水殺菌餘氯量在 300ppm 以上 (D)冷凍溫度應在攝氏零下 18 度以下
#3583440
56. 下列何種金屬材質之合金不可作為食品容器用 (A)鋁 (B)鐵 (C)鉛 (D)鉻
#3583441
57. 新鮮竹筍切割後,如何保持鮮嫩 (A)泡沙拉油 (B)泡糖水 (C)泡醋水 (D)泡水
#3583442
58. 下列何者是食品洗潔劑選擇時必須考慮的事項 (A)各種洗潔劑的性質 (B)使用者口碑 (C)廠牌名氣的大小 (D)經濟便宜
#3583443
59. 最便宜的蛋白質來源為 (A)家禽類 (B)蛋類 (C)奶類 (D)畜肉類
#3583444
60. 經濟部能源署的能源效率標示中,電冰箱分為幾個等級? (A)7 (B)5 (C)1 (D)3
#3583445
相關試卷
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 12:食品安全衛生法規 51-82(2025/12/03 更新)#134133
2025 年 · #134133
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 12:食品安全衛生法規 1-50(2025/12/03 更新)#134132
2025 年 · #134132
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 11:食品安全衛生知識 51-98(2025/12/03 更新)#134131
2025 年 · #134131
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 11:食品安全衛生知識 1-50(2025/12/03 更新)#134130
2025 年 · #134130
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 09:成本控制 1-38(2025/12/03 更新)#134129
2025 年 · #134129
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 08:營養知識 51-116(2025/12/03 更新)#134128
2025 年 · #134128
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 08:營養知識 1-50(2025/12/03 更新)#134127
2025 年 · #134127
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 07:器具設備之認識 1-46(2025/12/03 更新)#134126
2025 年 · #134126
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 06:排盤與裝飾 1-21(2025/12/03 更新)#134125
2025 年 · #134125
114年 - 07601 中餐烹調─素食 乙級 工作項目 05:食物製備 1-53(2025/12/03 更新)#134124
2025 年 · #134124