51.關於香莢蘭的敘述，下列何者錯誤？
(A)Vanilla planifolia的商品叫Tahiti vanilla
(B)lignin為工業生產vanillin的主要來源
(C)適合生長在溫濕地區
(D)含有約10%的脂肪油

Vanilla香莢蘭的基源植物有二：

1. Vanilla planifolia，商品名Mexican / Bourbon vanilla

2. Vanilla tahitensis，商品名Tahiti vanilla

【Vanilla基源植物】

Vanilla planifolia，商品名Mexican / Bourbon vanilla

_{(墨西哥恐攻計畫)}

Vanilla tahitensis，商品名Tahiti vanilla

44 香莢蘭採集後，須經何種處理以增加香莢蘭素（Vanillin）之含量？ 
(A) Fermentation 
(B) Roasting 
(C) Curing 
(D) Distillation 

48 下列何種生藥之乾燥須採用 curing process？ 
(A)人參 
(B)毛地黃 
(C)香莢蘭 
(D)大黃 

51.下列關於香莢蘭豆（vanilla bean）之敘述，何者錯誤？ 
(A)經由curing處理 
(B)Vanillin係由glucovanillic alcohol經水解及氧化而得 
(C)Vanillin即4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid  --->4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
(D)Vanillin可由isoeugenol半合成而得 

部位 未成熟果實

合成 可由coniferin、eugeno、isoeugenol、lignin合成

Vanilla 香莢蘭果

基原：(Orchidaceae 蘭科)

Vanilla planifolia→商品名：Mexican / Bourbon vanilla

Vanilla tahitensis→商品名：Tahiti vanilla

成分：vanillin、glucovanillin(苷質)、glucovanillic alcohol(苷質)

工業生產vanillin的主要來源：lignin

*含有約10%的脂肪油

*經curing處理→增加vanillin(醛類)含量

(A) Vanilla planifolia的商品叫Bourbon vanilla，來自墨西哥

(D)Vanillin之半合成來源:Lignin，Lignin為紙漿工業的副產品，商業上用於製備Vanillin之最主要天然物

45 下列關於 glucovanillin 之敘述，何者錯誤？ 
(A)為 green vanilla 之主成分之一 
(B)水解後可得一分子 vanillin 與一分子 galactose 
(C)其水解產物 vanillin 為香料來源 
(D)其水解產物 vanillin 可由 lignin 反應而得