51. 「魚翅」雖為宴席中之名菜，但蛋白質之生物價低，主要是因為缺乏何種營養素？
(A) 異白胺酸(Ile)
(B) 甲硫胺酸(Met)
(C) 離胺酸(Lys)
(D) 色胺酸(Trp)

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統計： A(62), B(89), C(101), D(325), E(0) #572362

詳解 (共 1 筆)

#820774
魚翅的主要成份為膠原蛋白(Collagen)，缺乏色胺酸(Tryptophan)。
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