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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

52. 花青素會在什麼溶液中顏色變得更鮮艷美麗？
(A)酸性溶液
(B)鹼性溶液
(C)中性溶液
(D)鹽性溶液。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286

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