試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

55. 製作中式發酵麵食所使用的最後發酵箱最適之溫度與相對濕度為
(A)40～45℃、85～90％
(B)45～50℃、90～95％
(C)35～38℃、50～80％
(D)50～55℃、95～100％。

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B1 · 2025/11/18

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