試題詳解

56. 關於102年修定公告的「全穀產品宣稱及標示原則」，下列敘述何者正確
(A)「全穀產品」所含全 穀成分應占配方總重量51%以上
(B)穀類包含：稻米、小麥、燕麥、玉米、小米、番薯、芋頭等
(C)如產品欲宣稱為全穀原料粉，則內容物（原料）須達90％為全穀，始可宣稱為全穀原料粉
(D)若 整顆穀物經過破碎、粉碎、磨成細粉，或成片狀，但保有與原來穀物相同比例的內胚乳、胚芽和 麩皮，亦不得稱為全穀類。