試題詳解

71.關於 102 年修定公告的「全穀產品宣稱及標示原則」，下列敘述何者正確
(A)穀類包含：稻米、小麥、 燕麥、玉米、小米、番薯、芋頭等
(B)「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量 51%以上
(C)如產品欲 宣稱為全穀原料粉，則內容物（原料）須達 90％為全穀，始可宣稱為全穀原料粉
(D)若整顆穀物經過破 碎、粉碎、磨成細粉，或成片狀，但保有與原來穀物相同比例的內胚乳、胚芽和麩皮，亦不得稱為全 穀類。