57.預防臘腸梭狀桿菌（Clostridium botulinum）食物中毒的方法中，何者為正確？
(A)將新鮮食品的酸鹼值調到8.0
(B)以65℃加熱30分鐘
(C)以70℃加熱15秒
(D)將食物冷藏在3℃以下

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統計： A(106), B(198), C(61), D(453), E(0) #856917

詳解 (共 5 筆)

#2315273
預防臘腸梭狀桿菌（Clostridium...
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#3394107
70水都還沒滾 你敢吃!?
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#1423867
預防方法為把食物冷藏在3度以下，若要消滅毒素需要100度，煮沸至少10分鐘
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#1605526
pH4.5以下
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#2338733
80度C 30分鐘
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