試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 06：食品之貯存 1-59（2025/12/04 更新）#134215 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 06：食品之貯存 1-59（2025/12/04 更新）#134215

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

57. 下列何者不是實施食品 HACCP 制度之特色？
(A)強調之基本精神為『源頭管理』、『自主管理』、『產品責任保證』
(B)強調以『製程監控』之事先預防非僅以『最終產品檢驗』之事後補救為管理方式
(C)制度建立依食品種類、特性、製程及食品工廠之軟硬體不同會有所不同
(D)重視傳統性之管理。

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