1. 硬式麵包的產品特性為 (A)表皮脆、內部硬 (B)表皮脆、內部軟 (C)表皮硬、內部脆 (D)表皮硬、內部硬。

11. 花蓮薯的敘述中，何者為非？ (A)創始店「惠比須」是由日本人安富君在花蓮所開設 (B)花蓮薯由安富君與當時店內的師父張房研發而成 (C)在 1979年北迴鐵路開通後，花蓮薯迅速成為花蓮特產的代表 (D)安富君開店之初，曾經將日本的蕃薯拿到台灣接枝種植，成為台農 57 號。