試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#131301 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#131301

年份：113年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

58. 蘿蔔糕若有分屬離水現象，主要與何者有關？
(A)澱粉
(B)油脂
(C)麵筋
(D)蛋白質

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B1 · 2025/09/26

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未解鎖

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