試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129516
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級
58. 麵糰攪拌以前，下列何種條件較不重要？ (A)發酵溫度 (B)水溫 (C)室溫 (D)麵粉溫度
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