試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84442 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84442

年份：106年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

59. 下列何種加工方法可保存最完整之營養成分？
(A) 煙燻
(B) 煮沸殺菌
(C) 高壓滅菌
(D) 冷凍乾燥。

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