試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84442 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84442

年份：106年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

61. 何種攪拌方法能節省人工和縮短攪拌時間？
(A) 麵粉油脂拌合法
(B) 糖油拌合法
(C) 直接法
(D) 糖水拌合法。

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