試題詳解

6. 有關食品酵母菌與黴菌含量分析，下列何者敘述不正確？
(A)新鮮肉品不需進行此項分析
(B)可使用 pH 3.5 的 PDA（potato dextrose agar）平板，於 25℃培養 5~7 天
(C)可使用 pH 3.5 的 MEA（malt extract agar）平板，於 25℃培養 5~7 天
(D)可使用 PCA（plate count agar）平板，於 25℃培養 5~7 天