試題詳解

試卷：102年 - 保健食品新產品研究與開發#57036 | 科目：保健食品新產品研究與開發

試卷名稱：102年 - 保健食品新產品研究與開發#57036

年份：102年

科目：保健食品新產品研究與開發

6. 為避免乳製品引起細菌性食品中毒，常使用之超高溫瞬間殺菌（ultra high temperature, UHT），其殺菌條件為何？
(A) 136-138℃, 5-8 sec
(B) 72-75℃, 15 sec
(C) 63℃, 30 min
(D) 107-115℃, 20-40 min

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