試題詳解

6. 關於品評員人數的敘述，下列何者組合為有誤？ a.利用差異分析法（discrimination test）證實新配方的花生薄片比舊配方的花生薄片來的 脆時，品評員人數多少不重要 b.利用差異分析法預證實新配方的人工香草精所製作的冰 淇淋與舊配方的香草冰淇淋在風味上沒有差異，品評員人數多少很重要 c.使用 80 位消 費者所做的消費者品評測試，在測試的人數上足夠的 d.在感官品評的方法中，品評員訓 練越好，所需的品評人數原則上越少
(A)b
(B)c
(C)d
(D)a