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技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#130465
> 試題詳解
61. 水產品在下列何種溫度其微生物生長較快?
(A)7℃
(B)-40℃
(C)0℃
(D)-18℃。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3540056
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6644907
1. 題目解析: 這道題目考察水產品在不...
(共 326 字,隱藏中)
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62. 因故意或過失而不法侵害他人之營業秘密者,負損害賠償責任該損害賠償之請求權,自請求權人知有行為及賠償義務人 時起,幾年間不行使就會消滅? (A)2 年 (B)5 年 (C)7 年 (D)10 年。
#3540057
63. 下列何者為常用天然腸衣? (A)纖維性腸衣 (B)膠原纖維蛋白腸衣 (C)塑膠腸衣 (D)豬腸。
#3540058
64. 提高水產品保存性之方法何者為誤? (A)滲透壓增高 (B)水分降低 (C)酸度減少 (D)溫度降低。
#3540059
65. 下列何者添加至食品中會有食品安全疑慮 (A)鹽巴 (B)砂糖 (C)硼砂 (D)味精。
#3540060
66. 目前電子煙是非法的,下列對電子煙的敘述,何者錯誤? (A)跟吸菸一樣會成癮 (B)沒有燃燒的菸草,也沒有二手煙的問 題 (C)會有爆炸危險 (D)可能造成嚴重肺損傷。
#3540061
67. 煉製品成品可用何者做為品質指標? (A)以上皆是 (B)魚丸保水力 (C)曲折度 (D)膠強度。
#3540062
68. 再生能源一般是指可永續利用之能源,主要包括哪些:A.化石燃料 B.風力 C.太陽能 D.水力? (A)ABD (B)ACD (C)BCD (D)ABCD。
#3540063
69. 台灣鯛魚片的製作原料是 (A)鯽魚 (B)鯉魚 (C)黃錫鯛 (D)吳郭魚。
#3540064
70. 台灣電力公司電價表所指的夏月用電月份(電價比其他月份高)是為 (A)5/1~8/31 (B)7/1~10/31 (C)4/1~7/31 (D)6/1~9/30。
#3540065
71. 下列何者非產品包裝上之法定標示? (A)原料與添加物 (B)製造日期 (C)食用法 (D)品名。
#3540066
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