試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 51-100（2025/12/04 更新）#134207 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 51-100（2025/12/04 更新）#134207

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

61. 製作麩皮或裸麥麵包，其主要原料的麵粉為？
(A)高筋麵粉
(B)洗筋粉
(C)粉心粉
(D)低筋麵粉。

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