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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

62. 下列何者不是亞硝酸鹽的主要功用
(A)增加結著性
(B)髮色作用
(C)抑制肉毒桿菌
(D)抗氧化。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 02：原料之選用#20120

答案：A
難度： 非常簡單

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