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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
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62. 目前臺灣通過健康食品規格基準審查過的產品,何者敘述錯誤?
(A)有魚油及紅麴 2 類
(B)功效訴求以調節血脂及胃腸功能改善為主
(C)產品項數紅麴大於魚油
(D)申請商與製造商可不相同
答案:
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統計:
A(19), B(290), C(87), D(82), E(0) #3058703
詳解 (共 1 筆)
fmchdoctor
B1 · 2024/03/27
#6054522
(B) 功效訴求以調節血脂及胃腸功能改...
(共 561 字,隱藏中)
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63. 下列有關乙型受體素-萊克多巴胺(Ractopamine)之敘述何者為不正確? (A)添加於動物飼料中可以增強家畜家禽的瘦肉比例 (B)屬於類交感神經刺激劑 (C)依規定其殘留容許量在牛肉及豬肉中為 10 ppb 以下 (D)家禽類肉品中不得檢出
#3058704
64. 可作為化妝清潔用品之雙性胺基酸為? (A)麩胺酸 glutamic acid (B)甲硫胺酸 methionene (C)苯丙胺酸 phenylalanine (D)丙胺酸 alanine
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65. 依食品安全衛生管理法規定,下列有關含冬蟲夏草類產品之敘述何者錯誤? (A)冬蟲夏草可做為食品原料 (B)產品須標示菌株之中文名稱及拉丁學名 (C)使用之菌株須為中華被毛孢(Hirsutella sinensis) (D)以上皆非
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66. 以下哪一種飽和脂肪酸比較不容易增加血膽固醇? (A)肉豆蔻酸 (B)月桂酸 (C)棕櫚酸 (D)硬脂酸
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67. 誤食含馬兜鈴酸(Aristolochic acid)植物時,主要會引起哪一種毒性反應: (A)中樞神經毒性 (B)腎臟毒性 (C)肝臟毒性 (D)心臟毒性
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68. 可可豆之生產,歷經日光曝曬發酵及烘烤乾燥等製程,可能產生何種有毒物質? (A)氟氯碳化物 (B)多環芳香族碳氫化合物 (C)氮氧化物 (D)硫氧化物
#3058709
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#3058710
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#3058711
71. 食品原料標示時,對冬蟲夏草菌絲體的使用,何者敘述有誤? (A)要於外包加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」的醒語 (B)完整「冬蟲夏草菌絲體」7 個字,字體大小要一致 (C)需備菌株鑑定證明或分離來源等相關文件 (D)可直接使用菌株英文名稱,不需中文名稱
#3058712
72. 國內目前取得健康食品認證的產品,產品型態沒有下列那些類別? (A)茶飲料 (B)豆漿 (C)膠囊錠劑 (D)以上皆有
#3058713
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