複選題

62. 麵包製作，影響發酵速度的因素下列那些正確？
(A)酸鹼度(pH 值)
(B)來自高糖含量的滲透壓
(C)溫度高低
(D)添加防腐劑

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統計： A(3), B(5), C(5), D(2), E(0) #3584087

詳解 (共 1 筆)

#6789172
1. 題目解析 本題目探討了影響麵包發...
(共 953 字，隱藏中）
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