複選題

63. 以直接法製作麵包，對於「翻麵」的步驟下列那些正確？
(A)使麵糰溫度均勻
(B)排出麵糰內因發酵產生的二氧化碳，減緩發酵速度
(C)促進麵筋擴展
(D)使麵糰發酵均勻

答案：登入後查看
統計： A(4), B(1), C(5), D(5), E(0) #3584088

詳解 (共 1 筆)

#6789171
題目解析 在以直接法製作麵包的過程中，...
(共 833 字，隱藏中）
前往觀看
2
0