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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

63. 香辛料中花椒的主要功能是下列何者？
(A)爆香作用
(B)著色作用
(C)除臭作用
(D)刺激味蕾作用。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286

答案：D
難度： 適中

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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