試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：16100製茶技術#127197
年份：113年
科目：技檢◆製茶技術-丙級
63. 茶葉貯存時導致油耗味之生成原因為 (A)咖啡因減少 (B)葉綠素降解 (C)不飽和脂肪酸氧化 (D)兒茶素氧化。
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