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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
635. 切割蛋糕用的刀子
(A)洗淨使用
(B)以布擦拭後使用
(C)浸在沸水中燙一次，切一次
(D)在沸水中燙一次用布擦一下使用，以上那一種方式既可防止細菌污染又可達到切面整齊的要求。

答案：C
難度： 適中

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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635. 切割蛋糕用的刀子(A)洗淨使用(B)以布擦拭後使用(C)浸在沸水中燙一..-阿摩線上測驗