技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫

上一題
65. 澄清奶油(clarified butter)主要功用在於
(A)增高發煙點
(B)減少膽固醇
(C)減少風味
(D)減少顏色。

答案：登入後觀看
難度： 簡單
最佳解!
655213allen (2019/05/12)
澄清奶油是去除奶油中易燒焦的物體後所汲取...


(內容隱藏中)
查看隱藏文字


65.澄清奶油(clarified butter)主要功用在於(A)增高發煙點(..-阿摩線上測驗