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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

651. 鬆餅（起酥，puff pastry）烤焙時烤爐宜選用
(A)熱風爐
(B)普通爐
(C)蒸汽爐
(D)隧道爐。 21

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400

答案：C
難度： 困難

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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