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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

655. 麵包製作時翻麵的目的，以下何者為非？
(A)平均溫度
(B)促進發酵
(C)抑制發酵
(D)促進氣體保留。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400

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