試題詳解

試卷：108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83582 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83582

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

66. 等溫吸濕曲線中，縱軸與橫軸分別為何？
(A)水活性（Aw）、平衡相對溼度（ERH）
(B)食品平衡含水量（%）、平衡相對溼度（ERH）
(C)食品平衡含水量（%）、水活性（Aw）
(D)水活性（Aw）、溶質莫耳數 n₁

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許峻榮

2025/09/19

私人筆記#7448900

未解鎖

在等溫吸濕曲線中，縱軸通常代表食品平衡含...

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