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食品品保工程師◆初級◆食品科學概論
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108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83582
> 試題詳解
66. 等溫吸濕曲線中，縱軸與橫軸分別為何？
(A)水活性（Aw）、平衡相對溼度（ERH）
(B)食品平衡含水量（%）、平衡相對溼度（ERH）
(C)食品平衡含水量（%）、水活性（Aw）
(D)水活性（Aw）、溶質莫耳數 n
1
答案：
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統計：
A(61), B(34), C(201), D(9), E(0) #2205561
私人筆記 (共 1 筆)
許峻榮
2025/09/19
私人筆記#7448900
未解鎖
在等溫吸濕曲線中，縱軸通常代表食品平衡含...
(共 416 字，隱藏中）
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12.等溫吸濕曲線中，縱軸與橫軸分別為何? (A)水活性(Aw)、平衡相對溼度(ERH) (B)食品平衡含水量(%)、平衡相對溼度(ERH) (C)食品平衡含水量(%)、水活性(Aw) (D)水活性(Aw)、溶質莫耳數 n1。
#1766620
66. 等溫吸濕曲線中，縱軸與橫軸分別為何？ (A)水活性（Aw）、平衡相對溼度（ERH） (B)食品平衡含水量（%）、平衡相對溼度（ERH） (C)食品平衡含水量（%）、水活性（Aw） (D)水活性（Aw）、溶質莫耳數 n1
#1779494
1 A: “I wonder if you could reserve a room with a view for me.” B: ____________________ (A)“I’d be happy to.” (B)“Don’t mention it.” (C)“Oh, never mind.” (D)“Not a bad idea.”
#2205562
2 A: “How would you like your steak to be cooked?” B: _____________ (A)“It’s over-cooked.” (B)“Oh! I would like to order a drink.” (C)“Well-done, please.” (D)“Yes, but I want to try something else.”
#2205563
3 A: “Would you mind showing me your passport and flight ticket, please?” B: ________________ (A)“Sure. I’d like an aisle seat.” (B)“Sure. Here you are.” (C)“I’m a vegetarian.” (D)“Yes, I have a carry-on bag.”
#2205564
4 A: “Where can we buy souvenirs at a reasonable price in this vicinity?” B: _________________ (A)“Pardon me.” (B)“There are lots of good gift shops at the First Street.” (C)“ Wow, it was fascinating.” (D)“Sorry, we don’t carry these items.”
#2205565
5 A: “How can I get to the Grand Hotel?” B: _________________ (A)“Take your time. You don’t need to hurry.” (B)“It’s close from here.” (C)“Go south for 2 blocks and make a right turn.” (D)“Why bother!”
#2205566
6 A: “I’m thinking of buying a notebook computer.” B: _______________ (A)“Yeah, but you don’t know how to surf the net.” (B)“But don’t you know how to handle it.” (C)“Let’s keep in touch.” (D)“That sounds great, but won’t it cost you a lot of money?”
#2205567
7 A: “I’m afraid I don’t have time to meet you today.” B: ________________ (A)“That’s OK. Should I say hello to John?” (B)“I guess you won’t need me.” (C)“No problem. I’m sure you’ll be alright.” (D)“That’s all right. Maybe tomorrow.”
#2205568
8 A: “Are you ready to order?” B: _____________ (A)“I’d like a salad and a cup of coffee, please.” (B)“Don’t worry about it.” (C)“That doesn’t make sense.” (D)“I don’t have a good appetite.”
#2205569
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