試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130450 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130450

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

66. 麵粉的 pH 值變小時，小西餅的體積？
(A)不變
(B)變厚
(C)變大
(D)變小。

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B1 · 2025/09/06

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1. 題目解析：當麵粉的 pH 值變小...

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