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技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#127565
> 試題詳解
66. 3 公斤的油飯等於?
(A)5 台斤
(B)3 台斤
(C)6 台斤
(D)9 台斤 的油飯。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3457872
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/14
#6725523
題目解析 題目要求將3公斤的油飯轉換為台...
(共 657 字,隱藏中)
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67. 與公務機關有業務往來構成職務利害關係者,下列敘述何者「正確」? (A)高級茶葉低價售予有利害關係之承辦公務員,有價購行為就不算違反法規 (B)機關公務員藉子女婚宴廣邀業務往來廠商之行為,並無不妥 (C)將餽贈之財物請公務員父母代轉,該公務員亦已違反規定 (D)與公務機關承辦人飲宴應酬為增進基本關係的必要方法。
#3457873
68. 工業化製作麻糬時,最適合的機具是? (A)蒸煉機 (B)切絲機 (C)二重鍋 (D)壓延機。
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69. 1 粒台式肉粽 100 公克,12 粒台式肉粽相當於多少重量? (A)1 台斤 (B)3 台斤 (C)4 台斤 (D)2 台斤。
#3457875
70. 有關公司訂定誠信經營守則時,以下何者不正確? (A)防範侵害營業秘密、商標權、專利權、著作權 及其他智慧財產權 (B)避免與涉有不誠信行為者進行交易 (C)建立有效之會計制度及內部控制制度 (D)防範檢舉。
#3457876
71. 無菌化包裝米飯(Aseptic Packaged Cooked Rice),可以下列何種最低成本方式貯存? (A)冷藏 (B)高溫 (C)常溫 (D)冷凍。
#3457877
72. 下列何者為非再生能源? (A)地熱能 (B)太陽能 (C)焦煤 (D)水力能。
#3457878
73. 塑膠為海洋生態的殺手,所以政府推動「無塑海洋」政策,下列何項不是減少塑膠危害海洋生態的重要措施? (A)禁止製造、進口及販售含塑膠柔珠的清潔用品 (B)淨灘、淨海 (C)擴大禁止免費供應塑膠袋 (D)定期進行海水水質監測。
#3457879
74. 製作芝麻球須選用下列何種原料米? (A)在來米 (B)圓糯米 (C)長糯米 (D)蓬萊米。
#3457880
75. 餐飲業在洗滌器具及容器後,除以熱水或蒸氣外還可以下列何物消毒 (A)亞硫酸鹽 (B)無此消毒物 (C)次氯酸鈉溶液 (D)亞硝酸鹽。
#3457881
76. 水磨方法不會影響米穀粉下列何種性質? (A)吸水性 (B)顆粒大小 (C)顏色 (D)糊化程度。
#3457882
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