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40. 關於營業用半自動義式咖啡機製作奶泡方法之敘述，下列何者錯誤？
(A) 蒸氣管浸入鮮奶中大約以 1 cm 為宜
(B) 使用蒸氣管後務必放氣，並以溼布擦拭蒸氣管
(C) 牛奶加熱至 90℃以上最為妥當，與咖啡溶合口感最佳
(D) 使用蒸氣管前須先放氣，以噴掉殘留於蒸氣管內之熱水

答案：C
難度： 非常簡單

	2F 企鵝小六下 (2016/04/18) C要加熱至幾度檢舉
	3F 李維真小二上 (2016/04/23) （C）以機器的蒸氣打的奶泡，溫度以不超過65℃ 檢舉
	4F 李維真小二上 (2016/04/23) 以機器的蒸氣打的奶泡，溫度以不超過65℃ 檢舉

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