阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆製茶技術-丙級
>
108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:16100 製茶技術#79990
> 試題詳解
67. 對於「危害分析重點管制系統(HACCP;Hazard Analysis Critical Control Point)」的敘述何者錯誤?
(A) 為食品加工業、餐飲業對食品安全衛生控制的方法
(B)管轄權屬於經濟部工業局
(C)著重於消費者食用 安全
(D)最初是美國為確保太空人食品安全所設立的管理方法。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(24), C(1), D(0), E(0) #2092715
詳解 (共 1 筆)
Jasmin Yu
B1 · 2020/07/14
#4143068
危害分析重要管制點系統(Hazard A...
(共 151 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
68. 那一種肥料施用過多時易形成茶葉色澤暗綠,香氣不揚的缺點?(A)磷肥(B)鉀肥(C)鈣肥(D)氮肥。
#2092716
69. 臺灣夏季適合製造(A)紅茶(B)綠茶(C)煎茶(D)包種茶。
#2092717
70. 綠茶製程中若炒菁溫度太低且時間太長,成茶品質易有(A)水色明亮(B)色澤黃化(C)滋味甘醇(D)香氣清 揚 現象。
#2092718
71. 為減少日照增加空調負載,下列何種處理方式是錯誤的?(A)窗戶裝設窗簾或貼隔熱紙(B)屋頂加裝隔 熱材、高反射率塗料或噴水(C)將窗戶或門開啟,讓屋內外空氣自然對流(D)於屋頂進行薄層綠化。
#2092719
72. 部分發酵茶製作需萎凋及攪拌等製程,其中香氣較偏清香者為何種茶類?(A)東方美人茶(B)凍頂烏龍 茶(C)文山包種茶(D)鐵觀音茶。
#2092720
73. 請問下列何者「不是」個人資料保護法所定義的個人資料?(A)最高學歷(B)身分證號碼(C)綽號(D)護照號碼。
#2092721
74. 下列何者屬重萎凋、輕發酵之茶類?(A)白茶類(B)紅茶(C)綠茶(D)凍頂烏龍茶。
#2092722
75. 茶葉品質感官評鑑時,口腔對甜味判別較敏銳的部位為(A)舌中間兩側(B)喉頭(C)舌面(D)舌尖。
#2092723
76. 何謂水足跡,下列何者是正確的?(A)水循環的過程(B)水利用的途徑(C)每人用水量紀錄(D)消費者所購 買的商品,在生產過程中消耗的用水量。
#2092724
77. 有關農藥使用原則,下列何項敘述有誤?(A)應使用政府推薦藥劑(B)應遵照稀釋倍數(C)只要有效就好 (D)應遵守安全採收期。
#2092725
相關試卷
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 04:食品衛生與工業安全 1-50(2025/12/24 更新)#135706
2025 年 · #135706
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 03:茶葉品質管理 51-119(2025/12/24 更新)#135705
2025 年 · #135705
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 03:茶葉品質管理 1-50(2025/12/24 更新)#135704
2025 年 · #135704
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 351-407(2025/12/24 更新)#135703
2025 年 · #135703
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 301-350(2025/12/24 更新)#135702
2025 年 · #135702
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 251-300(2025/12/24 更新)#135701
2025 年 · #135701
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 201-250(2025/12/24 更新)#135700
2025 年 · #135700
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 151-200(2025/12/24 更新)#135699
2025 年 · #135699
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 101-150(2025/12/24 更新)#135698
2025 年 · #135698
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 51-100(2025/12/24 更新)#135697
2025 年 · #135697