技檢◆中式麵食加工-乙級題庫下載題庫

上一題
68. 製作饅頭有直接法與中種法,各有其優點和缺點,下列哪一項不是中種法的優點
(A)省人力、省設備
(B)味道 較好
(C)體積較大
(D)產品較柔軟。


68.製作饅頭有直接法與中種法,各有其優點和缺點,下列哪一項不是中種法的優點(A..-阿摩線上測驗