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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
> 試題詳解
68. 全素者攝取以下哪些食物可避免鋅缺乏? a.全榖 b.豆類 c.堅果 d.深色蔬菜
(A)ab
(B)abc
(C)abd
(D)abcd
答案:
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統計:
A(2), B(108), C(31), D(69), E(0) #3400040
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6786387
1. 題目解析 題目詢問的是全素者在飲...
(共 893 字,隱藏中)
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69. 關於紅麴之敘述,下列何者為非? (A)其活性成分為 monacolin K,可降血膽固醇 (B)其化學結構與 Statin 藥物相近 (C)可提高 HMG-CoA reductase 活性 (D)可預防心血管疾病
#3400041
70. DRIs 第八版訂定了慢性病風險降低攝取量(Chronic Disease Risk Reduction)之營養素為何? (A)鈉 (B)鋅 (C)鎂 (D)鐵
#3400042
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#3400043
72. 關於次亞麻油酸(linolenic acid)之敘述,下列何者錯誤? (A)為體內合成二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid)之原料 (B)芥花油富含次亞麻油酸 (C)由甲基端起算第⼀個雙鍵起始於第 6 個碳原子 (D)有 3 個雙鍵
#3400044
73. 下列何者不是鎂之生理功能? (A)蛋白質合成 (B)參與體內能量代謝相關之酵素反應 (C)維持滲透壓 (D)傳遞神經訊號至肌肉
#3400045
74. 素食飲食指標建議素食者多攝取菇類(如:香菇、杏鮑菇、珊瑚菇等),因栽培過程能合 成何種維生素? (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K
#3400046
75. 下列何種狀況下身體呈現正氮平衡? (A)禁食 (B)燒燙傷 (C)蛋白質攝取不足 (D)同化性荷爾蒙分泌增加
#3400047
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#3400048
77. 近年,許多報導關於飲食中抗氧化劑的重要性。以下那種維生素可以防止低密度脂蛋白的 氧化? (A)A (B)E (C)K (D)D
#3400049
78. 弓形腿的孩子可能是缺乏下列何種維生素? (A)A (B)K (C)E (D)D
#3400050
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