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國中技藝-餐旅職群
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109年 - 109 臺中市技藝競賽餐旅職群題庫︰51-100#97244
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69.做蝦丸時為使其滑嫩可口,一般都摻下列何種食材拌合?
(A)水
(B)蛋白
(C)肥肉、蛋白與太白粉
(D)太白粉 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(13), D(2), E(0) #2653073
詳解 (共 1 筆)
JJJ
B1 · 2025/07/07
#6525782
這題來分析: 在製作蝦丸時,通常會為了...
(共 153 字,隱藏中)
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