試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84143 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84143

年份：107年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

30. 做蝦丸時為使其滑嫩可口，一般都摻下列何種食材拌合？
(A)肥肉、蛋白與太白粉
(B)太白粉
(C)蛋白
(D)水。

正確答案：登入後查看