阿摩線上測驗
69.蔬菜殺菁是否完全，常可藉由檢驗下列那一種酵素的活性仍否殘存而決定?
(A)
過氧化酶(peroxidase)，
(B)果膠酯酶(pectinesterase)，
(C)聚半乳糖
醛酸酶(polygalacturonase)，
(D)纖維素酶(cellulose)。
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統計： A(163), B(83), C(16), D(2), E(0) #1766677
統計： A(163), B(83), C(16), D(2), E(0) #1766677
