69. 蛋經貯藏後蛋白會釋出二氧化碳，使其 pH 值升高至？
(A)8～8.5
(B)6～6.5
(C)7～7.5
(D)9～9.5 ，會使蛋白的黏度減少，降低起泡性。

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統計： A(10), B(6), C(11), D(79), E(0) #3545008

詳解 (共 1 筆)

#6640149
1. 題目解析: 這道題目考察蛋白質在貯...
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