69. 麵包製程中之醒麵即是？
(A)基本發酵
(B)延續發酵
(C)中間發酵
(D)滾圓 。

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統計： A(14), B(4), C(53), D(0), E(0) #2928035

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#5766399
未解鎖
靜置的過程，稱為醒麵，是為了讓麵糰放...
(共 138 字，隱藏中）
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