試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作51-100#108127 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作51-100#108127

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

69. 麵包製程中之醒麵即是？
(A)基本發酵
(B)延續發酵
(C)中間發酵
(D)滾圓。

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王曉筑ella(艾拉)

2024/02/17

私人筆記#5766399

未解鎖

靜置的過程，稱為醒麵，是為了讓麵糰放...

(共 138 字，隱藏中）

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