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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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96年 - 96年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#16570
> 試題詳解
7 無作用量(NOEL)/安全係數(safety factor)為:
(A) LD50
(B) MPI
(C) ADI
(D) IC50
答案:
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統計:
A(21), B(1), C(122), D(1), E(0) #599399
詳解 (共 1 筆)
forky
B1 · 2020/07/08
#4125594
ADI每日容許攝取量=NOVEL*安全係...
(共 23 字,隱藏中)
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其他試題
3 米飯類之細菌性食物中毒,通常由下列那一種細菌所造成? (A) 曲狀桿菌(Campylobacter jejuni) (B)李斯特菌(Listeria monocytogenes) (C)腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus) (D)仙人掌桿菌(Bacillus cereus)
#599395
4 下列有關李斯特菌(Listeria monocytogenes)之敘述,何者錯誤? (A) 引起感染型食物中毒 (B)能在低於 5℃下生長 (C)此菌常被發現於生肉及乳製品 (D)孕婦及小孩對此菌之抵抗力強
#599396
5 有關黃麴毒素之敘述,何者錯誤? (A)具不耐熱特性 (B)具有螢光性質 (C)為肝致癌性物質 (D)可被氨水破壞
#599397
6 下列何者可作為食品衛生之微生物指標菌? (A) Bacillus cereus (B) Escherichia coli (C) Salmonella spp. (D) Aspergillus niger
#599398
8 下列何者為代謝性食物反應之敏感原? (A) 組織胺 (B)麩胺酸鈉 (C)亞硫酸鹽 (D)乳糖
#599400
9 下列敘述何者錯誤? (A) 蘋果汁中容易出現 patulin (B) Micronucleus test 用以測定致突變性 (C) LD50數值越小者毒性越強 (D)麥角中毒由 Claviceps spp.所引起
#599401
10 下列何者為合法的人工合成色素? (A)奶油黃 (B)食用紅色 2 號 (C)食用綠色 3 號 (D)鹽基性桃紅精
#599402
11 健康食品之安全評估,其第三類應檢具之毒性測試資料,何者錯誤? (A) 致畸試驗 (B) 90 天餵食毒性試驗 (C)致癌性試驗 (D)基因毒性試驗
#599403
12 下列何種食品可添加去水醋酸? (A) 涼麵 (B)麵包 (C)湯圓 (D)奶油
#599404
13 吊白塊(Rongalite)為非法漂白劑,是甲醛與下列何者之化合物? (A)亞硝酸鹽 (B)過氧化氫 (C)亞硫酸鹽 (D)苯甲酸鈉
#599405