試題詳解

7. 報載日本小林製藥的食安風波中，紅麴身為「食物界紅寶石」，具有調節血脂功能，服用時要限制柚子類的食物攝取，因其含有抑制小腸中的細胞色素酵素 (Cytochrome P-450 3A4 )，使得經由此種酵素代謝的藥品血中濃度增加，而產生藥品過量的情形，增加藥物不良反應發生之機率，請問主要是柚子/葡萄柚中含有的哪一種成分所致？
(A) 白藜蘆醇(Resveratrol)
(B) 大豆異黃酮(Isoflavones)
(C) 茄鹼(Solanine)
(D) 呋喃香豆素(Furanocoumarin)