阿摩線上測驗
登入
首頁
>
統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
>
109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(一):餐旅概論#85139
> 試題詳解
7. 餐旅從業人員接待顧客的服務守則,下列何者錯誤?
(A) 對待顧客必須一視同仁,但可提供客製化的專屬服務
(B) 以微笑及愉悅的心情,迎接每位顧客,呈現最佳專業形象
(C) 餐旅業是勞心勞力的服務業,可依消費金額來決定服務態度
(D) 對於客訴抱怨必須妥善處理,不讓客人因為心生遺憾而離去
答案:
登入後查看
統計:
A(32), B(12), C(767), D(12), E(0) #2282367
詳解 (共 1 筆)
陳左儀
B1 · 2020/05/28
#4007337
對於每位客人都應該保持一樣的態度,不應該...
(共 37 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
8. 金鼠年過年期間,因嚴重特殊傳染性肺炎 ( COVID - 19 ) 肆虐,許多消費者擔心外出用餐 受到感染,所以多會選擇餐飲外送平台的服務,上列敘述屬於哪一種餐飲服務方式? (A) catering service (B) delivery service (C) drive -through service (D) table service
#2282368
9. 某渡假旅館申請參與臺灣星級旅館評鑑,第一階段建築設備評鑑獲得 450 分,第二階段 服務品質評鑑獲得255分,最後該旅館可獲頒為幾星級旅館? (A) 二星級 (B) 三星級 (C) 四星級 (D) 五星級
#2282369
10. 某電信公司聘請美國通訊公司顧問,至臺北開發5G電信服務,需安排長達半年的住宿, 下列何種類型的旅館較為合適? (A) conventional hotel (B) residential hotel (C) resort hotel (D) transient hotel
#2282370
11. 某旅館為了關懷弱勢兒童、善盡社會責任,以及提升旅館企業形象,於耶誕節前夕邀請60 位家扶中心的親子,到旅館享用耶誕大餐。此活動策劃與媒體宣傳者,原則上是下列 哪一個單位負責? (A) 總務部 (B) 公關部 (C) 採購部 (D) 財務部
#2282371
12. 關於餐旅業從業人員職業前程的規劃,下列敘述何者錯誤? (A) 藉由自我認知與評估的過程,加強對自我特質的認識 (B) 設定生涯目標,進行必要的審視、評估與修正 (C) 強化工作專業,致力於實務技能之養成 (D) 離開學校進入職場後,應堅持學校所學無須精進
#2282372
13. 關於餐旅從業人員所需具備的特質,下列何者錯誤? (A) 展現服務的熱忱,能將心比心的待客 (B) 當承受壓力時,能具備高度的抗壓性 (C) 當處理問題時,保持低度的情緒穩定度 (D) 展現親切笑容,行為舉止能夠進退得宜
#2282373
14. 關於中餐廚房工作人員的職掌,下列何者錯誤? (A) 紅案負責烹調前之調配菜料以及切配食材 (B) 水檯負責熬煮高湯,以及發、煲各種乾料 (C) 白案負責製作各式點心、麵食,以及甜點 (D) 打荷負責擺盤與菜餚裝飾
#2282374
15. 下列何者為餐廳中,負責現場訂位、劃位及帶位的人員? (A) butcher (B) entremetier (C) receptionist (D) sommerlier
#2282375
16. 餐飲從業人員中,負責檢查營業前環境、分配現場服務人員的工作區域、主持營業前會議 ( briefing)及督導現場服務工作,下列何者最為合適? (A) chef d ' etage (B) commis de rang (C) runner (D) maître d 'hôtel de carré
#2282376
17. 下列哪一種餐飲服務方式,服務人員於現場服勤時,所需使用的器具較多? (A) counter service (B) American style service (C) guéridon service (D) English style service
#2282377
相關試卷
110年 - 110 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#98412
2021 年 · #98412
109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(一):餐旅概論#85139
2020 年 · #85139
108年 - 108 四技二專統一入學測驗 17餐旅群 專業科目(一):餐旅概論#78703
2019 年 · #78703
107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#68786
2018 年 · #68786
106年 - 106 四技二專統測_餐旅群 _專業科目(一):餐旅概論#61676
2017 年 · #61676
105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#59802
2016 年 · #59802
104年 - 104 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#21043
2015 年 · #21043
103年 - 103 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#17915
2014 年 · #17915
103年 - 自編試題─餐旅概論申論題#13888
2014 年 · #13888
103年 - 高職餐旅概論(1)#13887
2014 年 · #13887