7. 麵糊類蛋糕體積小、組織堅實、邊緣低垂、中央隆起係因?
(A)攪拌過度
(B)攪拌不足
(C)爐溫太高
(D)發粉用量不足 。
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統計: A(3), B(0), C(7), D(3), E(0) #3692525
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